3 avril 2013
Escalivade, Salade composée aux légumes frais de l'été
Ingrédients* d’aubergines*2 courgettes*1 poivrons rouges*1 poivroons verts*1 tomate*3 gousses d’ail*1 oignon*Huile d’olive*sel, poivre
Pour servir*des feuilles de menthe*pistaches*jus de citron (facultatif)
Pour servir*des feuilles de menthe*pistaches*jus de citron (facultatif)
Préparation
1. Préchauffez le four th 6/7 (200°). Tapissez la plaque du four de papier aluminium.
2. Lavez et séchez les légumes. Ne les épluchez pas.
3.Taillez les aubergines, les tomate et les courgettes en tranches de 3 mm d'épaisseur. Placez-les sur la plaque de four menu de papier cuisson.
4. Retirez les graines des poivrons. Coupez les en fines rondelles et ajoutez-les sur les légumes.
5. Eplucher l'oignon et couper le en fines rondelles. Ajouter le sur les legumes. saler et poivrer
6. Arrosez généreusement d'un filet d'huile d'olive. Parsemez de gousses d'ail en chemise.
7. Enfournez et faites cuire 30 mn.
8. Dresser sur une assiette, saupoudrer de menthe ciselée et de pistaches.
9. Servez chaud ou froid avec des grillades.
